mousse au chocolat
conseil:ne mettait pas de sucre mais aprer c'est vous qui decidait
| Recette mousse au chocolat |  Ingrédients |  6 P. |  35 min |  |
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| • 1 tablette de 200 g de chocolat • 4 oeufs (200 g) • 0,5 g de sel |
• 60 g de sucre semoule • 200 g crème fluide entière |
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Recette en calories
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Matériel utilisé de la recette
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| • Calories totales de la recette : 2198 kcal • Calories : 366.33 kcal par personne • Lipides : 23 g par personne • Protéines : 7.67 g par personne • Glucides : 32 g par personne |
• Plan de travail • Bols ou ramequins • Cuillère à soupe + à café • Saladiers (2) • Batteur électrique • Spatule souple • Micro-ondes • 6 coupes |
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  Préparons le chocolat...Casser en morceaux les carrés de chocolat. Dans un récipient pour micro-ondes ou un bol, faire fondre le chocolat pendant une minute en position réchauffage. Mélanger et laisser tiédir. |
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  Cassons les oeufs...Mettre les blancs et les jaunes dans deux récipients différents.
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  Prenons un fouet ou un batteur électrique...Séparer le blanc des jaunes. Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu. |
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 L'observation c'est important...N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs. |
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 Presque terminé...Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas ! |
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 Préparons la meringue...Verser le sucre sur les blancs d'oeuf. Battre au fouet ou au batteur électrique. On doit obtenir une masse ferme, brillante et homogène. |
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 Commençons la crème fouettée...Dans un récipient creux de votre choix et il doit être froid, mettre la crème fraîche très froide. A l'aide d'un batteur ou d'un fouet (large) ils sont plus adaptés commencer à battre la crème. La crème va peu à peu se transformer. |
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 Au fouet, c'est beaucoup plus fatiguant...Le passage du batteur forme des sillons dans la crème jusqu'au moment (environ 5 minutes) où la crème s'attache à votre fouet. Ne battez pas trop longtemps, car votre crème va tourner en beurre. Plonger une cuillère en la retournant, son contenu ne doit pas tomber. |
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  Commençons la mousse au chocolat...Verser le chocolat avec les jaunes d'oeufs. Battre au fouet ou au batteur pour obtenir une masse brillante. |
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 Je mets éventuellement le chocolat dans un grand récipient...Verser la meringue. Mélanger en soulevant la masse de chocolat délicatement, n'écraser pas la meringue, couper, soulever avec spatule et recommencer. |
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 Continuons avec ma crème fouettée...Verser la crème fouettée et continuer à l'insérer délicatement tout en soulevant la masse. Verser dans coupes, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum. |
